• Kolumbia Monteblanco washed passion fruit - Złoto Kawa
  • Kolumbia Monteblanco washed passion fruit - Złoto Kawa
Filtr

Kolumbia Monteblanco washed passion fruit - Złoto Kawa

(1 opinii)
Cena regularna
70,00 zł
Cena regularna
Cena sprzedaży
70,00 zł

Waga:

Poziom mielenia:
Poziom mielenia
  • Ziarna (bez mielenia)
  • Ekspres ciśnieniowy (drobno)
  • Kawiarka (drobno)
  • Zalewajka (drobno)
  • Przelew 200ml (średnio)
  • Przelew 300-500ml (grubo)
  • Przelew 600-1000ml (bardzo grubo)
  • French press (średnio)
  • Aeropress (bardzo grubo)

*Zmielone ziarno nie podlega zwrotowi



Profil sensoryczny
  • Papaja
  • Truskawka
  • Zielony melon
  • Liczi
  • Czarna herbata
Polecamy do
  • AeroPress
  • Chemex
  • V60
  • French Press

Opis

Kolejna bomba owocowa. Słodka, pełna, zaskakująca. Długo czekaliśmy by wypić ją na lodzie w ciepłych promieniach letniego słońca. Biorąc łyk, zamykając oczy, można wyobrazić sobie bezkres tropików :)


Cechy produktu
Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Wysokość npm: 1730 m. n.p.m.
Rok zbiorów: 2023/24
Obróbka: Washed Passion Fruit
Odmiana botaniczna: Caturra Purple

Wysyłka i czas realizacji zamówienia

Nasz zespół wyśle zamówienie w ciągu max. 24 godzin. Zamówienia złożone do godziny 13.00 wysyłane są tego samego dnia.


inPost: 1-2 dni robocze (9.90 zł)
Kurier DPD: 1-2 dni robocze (20.00 zł)
Odbiór osobisty: w dniu zamówienia do godziny 17:00 odbiór w palarni (0.00 zł) (znajdź na mapie)


Finca Monteblanco

Farma Monteblanco znajduje się w gminie Acevedo, w jurysdykcji San Adolfo, w wiosce La Tocora, otoczonej naturalnym parkiem narodowym Cueva de los Guácharos.
Monteblanco znajduje się w średniej temperaturze od 16 do 22 stopni, z jasnością 1700 godzin rocznie, co pozwala na wykorzystanie światła do upraw. Gleby są głównie pochodzenia wulkanicznego, bogate w azot. Farma jest często ukryta przez białe chmury schodzące ze szczytów, stąd też wzięła się jej nazwa. Monteblanco to rodzinne gospodarstwo prowadzone przez Rodrigo Sáncheza Valencia, kontynuujące tradycję zapoczątkowaną przez jego dziadka. Na powierzchni 14 hektarów uprawia odmiany takie jak Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Caturra Purple i Caturra Red. Część farmy jest również przeznaczona na suszenie kawy i stację mycia. Ponadto istnieje chłodnica, która gwarantuje stabilną temperaturę od 10 do 14 stopni ℃ do realizacji zimnej fermentacji.

Producent - Rodrigo Sanchez

Oprócz Monteblanco, Rodrigo posiada jeszcze 2 farmy: La Loma i El Progreso, a do zarządzania nimi powstała firma Aromas del Sur. W 2017 r. Rodrigo i jego zespół zbudowali laboratorium cuppingowe w La Loma, aby zajmować się paleniem próbek, oceną upraw i pozyskiwaniem w miejscu pochodzenia.
W 2017 i 2018 r. kawa Monteblanco zajęła odpowiednio pierwsze i drugie miejsce w programie Yara Champion Program, a w 2019 r. wygrała Roasters United.

O procesie

Do tego procesu wybrano odmianę Caturra Purple ze względu na jej wszechstronność w przygotowaniu każdego procesu. Dzięki swojej dużej słodyczy pozwala mikroorganizmom na optymalny obszar do pracy, gdzie niektóre z nich są ekstrahowane jako lactobacillus, saccharomyses i cerevisiae. Następnie zaczynają być hodowane oddzielnie z dalszym dodatkiem marakui i lokalnego owocu - cholupa (znanego również jako granadilla kamienna). Ta mieszanka jest fermentowana przez 8 dni.
Następnie 80 litrów uzyskanego materiału dodaje się do kawy umieszczonej w 200-litrowych plastikowych beczkach, które są całkowicie szczelne. Tutaj fermentacja trwa przez kolejne 150 godzin.
Następnym krokiem jest oczyszczenie z pozostałości śluzu, a następnie suszenie przez 18-20 dni.
Ziarna są przechowywane w workach przez jeden lub dwa miesiące. Przed wysłaniem na eksport są one czyszczone za pomocą łuszczarki.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Andrzej
The best of the World Coffee

Kawa mistrzostwo świata chyba jedna z najlepszych jakie piłem a piłem wiele różnych nawet geisha. Miejsce w pierwszej 3 jak nie pierwsze w moim rankingu. Polecam wszystkim co lubią kawy owocowe. Brawo dla palarni 👍🫶

Jak przygotować Dobrą kawę w domu?

Wkraczając w świat kawy, odkryj magię perfekcyjnego parzenia.
Przygotowaliśmy filmiki instruktażowe jak zaparzyć idealną kawę.

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - DRIP V60

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - Kawiarka

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - French press

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - Chemex

Poznaj nasze Bestsellery