Etiopia Sidama Daye Bensa Shantawene - Q1 - Black Honey
Obróbka Black Honey to taki biały kruk wśród kaw z Etiopii. Kwiatowy aromat, słodkie owoce i przyjemne cytrusy. Jest rześko, słodko i przyjemnie.
Cena

71zł

Profil sensoryczny
morela, pomelo, kwiat róży
Zdecydowanie polecamy do

Opis produktu

Etiopia Sidama Daye Bensa Shantawene - Q1 - Black Honey

Firma Daye Bensa została założona około piętnastu lat temu przez dwóch braci: Assefa Dukamo i Mulugeta Dukamo. Mając świadomość potencjału kaw z Etiopii rozwijali swoją firmę aby dziś stać na pozycji ważnego producenta i eksportera ziaren z regionu Sidama.

Daye Bensa zarządza dwoma plantacjami, 19 stacjami obróbki oraz 5 magazynami. Współpracując z ponad 1400 małymi producentami dbają jednocześnie o ich rozwój, a tym samym o nieustanne podnoszenie jakości ich plonów. Dowodem tych wysiłków niech będzie fakt, że dwie spośród kaw Daye Bensa zostały docenione w konkursie Cup of Excellence 2020.

Farma Shantawene zlokalizowana jest w apelacji Sidama, w dystrykcie Bensa. Apelacja Sidama podzielona jest na cztery strefy geograficzne (A, B, C, D), a każda z nich oferuje kawy o specyficznym profilu sensorycznym. Ziarna pochodzące ze strefy A, do której należy Shantawene, cechują się wysoką słodyczą i aromatem żółtych owoców.

Strefa Sidama A rozciąga się na dość dużym obszarze obejmującym regiony Guji i Sidama. Guji składa się z dystryktów Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola i Anassora; natomiast w obrębie Sidama mieszczą się dystrykty: Bensa, Chiré i Aroressa. Wszystkie te regiony słyną ze swej renomy.

Dumna ze swoich korzeni firma Daye Bensa swoją nazwę zaczerpnęła z lokalnej geografii. Daye to miasto zlokalizowane 10km od wioski Shantawene, Bensa to nazwa wspomnianego dystryktu. Farma przez nich zarządzana znajduje się na wysokości 2000m. n.p.m., a żyzna gleba i dobre zacienienie gwarantują doskonałą jakość plonów.

Obróbka black honey w Etiopii to coś w stylu „biały kruk”. Zdecydowanie warto spróbować tej kawy, bo ma w sobie wszystko co powinna mieć Etiopia, i wszystko co powinno mieć black honey. Jest owocowo i kwiatowo, ale i bardzo słodko. Smaczków jest sporo (na tyle, że nie mogliśmy się zdecydować co napisać na kontretykiecie, debata była długa) i wszystkie one wzajemnie się przeplatają. Owoce pestkowe na pewno: morela, ale może też i brzoskwinia czy nektarynka. Z cytrusów pomelo, pomarańcza. Z jagodowych można się doszukać truskawek, poziomek, ale będą też inne „różowe” aromaty – kwiatowe, kojarzące się z płatkami róży. Kumulacja dobra, żeby nie powiedzieć, że prawdziwa petarda.

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, french press

Cechy produktu

Wysokość [m.n.p.m.]:

1900-2300

Rok zbiorów:

2020/21

Kraj:

Etiopia

Region:

Sidama

Odmiana botaniczna:

Heirloom

Obróbka:

Black Honey

O nas

Dobra Palarnia Kawy to przede wszystkim wspaniały smak kawy importowanej z całego Świata, wypalanej w Krakowie i parzonej codziennie w Waszych domach!

Płatność

Dostawa

Dobra Palarnia Kawy © 2021