Kawa z Regionalnych Eliminacji Aeropress w Krakowie – 250 g

Mistrzostwa już za nami, ale wszystko przed Tobą. Nadal możesz poczuć się jak uczestnik zawodów, kupić kawę i znaleźć swój idealny przepis. Możesz też poczuć się jak Mistrz i zaparzyć z gotowego przepisu (w opisie). Kryterium sędziowania jest tylko jedno: wypiłbym do końca!

 

Zbierz 50 Pkt.

Opis

Kawa Aeropress 2022 – eliminacje Kraków

Kawa Krakowska

Kawa Krakowska powraca! Odradza się z popiołów niczym gołąb 😉 Ale nic dwa razy się nie zdarza i dlatego, z tej przyczyny, nowa seria kaw krakowskich będzie czymś zupełnie innym. Tematem przewodnim etykiet będą nasze luźne skojarzenia z krakowem, a bohaterami przedstawiającymi te historie będą krakowskie gołębie. Dodatkowo Tyczyny zadba o rysunki i (oczywiście) o naklejki – tak, na każdej etykiecie znajdziecie przynajmniej jedną naklejkę do kolekcji. W paczce natomiast znajdą się ziarna dedykowane do metod przelewowych, czyli w sumie do niemal wszystkiego, w czym kawę można zaparzyć. Serie będą krótkie, więc spieszcie się z zakupem, aby – niczym Sylwester z Looney Tunes – nie przepuścić żadnemu ptaszkowki.

AeroPress w Krakowie

»Hej, chciałem zapytać, czy pożyczysz mi zaparzacz na regionalne eliminacje Mistrzostw Polski AeroPress w Krakowie?« – pyta Krakowski Gołąb swego kolegi. Pyta na plakacie i na etykiecie (naklejce) kawy, na którą idealny przepis starali się znaleźć uczestnicy tegorocznych eliminacji do MPA (09.07.22 r. w progach Dobrej Palarni Kawy).

Kawowych zawodów jest sporo, ale te są szczególne o tyle, że nawet to pytanie jest na wyrost – bo tak w zasadzie to niczego nie trzeba mieć. Ani członkostwa w żadnej kawowej organizacji, ani sprzętu (ej, Gołębiu, wszystko jest na scenie!), ani przygotowywać prezentacji czy sprowadzać Geishę z Panamy. Wystarczy się zapisać i zaparzyć na scenie. Przede wszystkim chodzi o dobrą zabawę, o budowanie kawowej społeczności, o promocję tej wspaniałej strzykawki jaką jest AeroPress i pokazanie, jak wiele różnych i smacznych przepisów można w niej zastosować.

Mistrzostwa już za nami, ale wszystko przed Tobą. Nadal możesz poczuć się jak uczestnik zawodów, kupić kawę i znaleźć swój idealny przepis. Możesz też poczuć się jak Mistrz i zaparzyć z gotowego przepisu (poniżej). Kryterium sędziowania jest tylko jedno: wypiłbym do końca!

To co, weźmiesz zaparzacz i zaparzysz kawę z regionalnych eliminacji Mistrzostw Polski AeroPress w Krakowie?

Naszym Zdaniem (Spoiler alert)

Jeśli chcesz poczuć się jak zawodnik, nie czytaj dalej, bowiem zawodnicy nic o kawie nie wiedzą – dostają pustą etykietę. To dlatego, aby niczego nie sugerować: że Etiopie to lubią tak, a Brazylie trzeba inaczej.

Zachowując jednak transparentność kawowego świata, możemy już powiedzieć, co to było (jest). Dzięki współpracy z !Fest Coffee Mission (importer zielonego ziarna) do paczek trafiła bardzo ciekawa Gwatemala El Pacayal z regionu: SanPedroNecta (Huehuetenango). Obrabiane na morko (crop 2021) ziarna odmian botanicznych: Bourbon, Caturra, Catuai urosły na wysokości 1800-1900m. n.p.m.

A czego można spodziewać się po zaparzeniu (niekoniecznie w AeroPressie, ziarna te sprawdzą się we wszystkich metodach przelewowych)? Jak to w najlepszych kawach z Gwatemali bywa, moc owoców (tropikalnych, cytrusowych, pestkowych i/lub jagodowych) przeplata się z nieco bardziej klasyczną nutą jasno palonego kakao, ze słodkimi orzechami czy kremowymi wariacjami na temat.

Poniżej prezentujemy przepisy pierwszych trzech miejsc Krakowskich Eliminacji do MPA 22.

 

I miejsce

Krzysztof Ropek

home barista

Kraków

 

15 g kawy

120 ml + 71,5 ml wody (Kryształ Żywiecki)

84°C

2 min

21 klik Comandante (średnio)

metoda odwrócona

 

  1. wlać 60 ml wody;
  2. wsypać kawę;
  3. poczekać do 10s.;
  4. dolać 60 ml wody;
  5. zamieszać dwa razy przód tył;
  6. zakręcić filtr;
  7. poczekać do 1 min.;
  8. odwrócić;
  9. przeciskać przez 1 min.;
  10. dolać 71,5 ml wody;
  11. zamieszać.

 

II miejsce

Oleksandr Lozytskyi

!Fest Coffee Mission 

Katowice

 

15 g wyselekcjonowanej kawy

180 g wody (AkVo z dobrej palarni kawy)

82°C

2 minuty

134 kliki ARCO Goat Story (±22 kliki Comandante; średnio)

metoda odwrócona

 

  1. zalanie 50 g wody do 30 s.;
  2. zalewam do 180 g i czekam do 0:55;
  3. odwracam, 1:00-2:00 przeciskam;
  4. długo chłodzić w serwerze.

 

III miejsce

Wojtek Filip

Winkiel Cafe

Kraków

 

15 g kawy

180 g wody (Aquacode ~150 ppm))

95°C

2 min

36 klik Comandante (b. grubo)

metoda odwrócona

 

  1. 35-40 g wody preinfuzja, zamieszać 4-6 razy;
  2. do 180 g do 50 s.;
  3. mieszanie 25× od 0:55 do 1:10;
  4. przeciskanie 1:35 do 2 min.

 

Zdecydowanie polecamy do:

AeroPress, V60, Chemex, ekspres przelewowy, french press

 

 

mielenie

Cechy produktu

Waga
0.25 kg
Wymiary
20 × 12 × 8 cm
Waga

250g