Kawa Etiopia – Sidamo Sagara 100% arabika 250g – Filtr

Kolejny raz czeka nas moc aromatów: kwiatowych (jaśmin), herbacianych, lekkich, lotnych i odświeżających; cytrusowych, orzeźwiających (pomelo, limonka, czerwony grejpfrut); oraz tych kojarzących się ze słodkimi pestkowcami (morela, brzoskwinia). Niebanalna banalność etiopskich kaw w pełni swojej okazałości.

Tego produktu nie ma na stanie i nie jest dostępny.

Profil sensoryczny

czarna herbata, morela, pomelo

Zdecydowanie polecamy do

Opis

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

 

Mówi się, że na terenach dzisiejszej Etiopii znajdują się korzenie pramatki arabiki, i że stamtąd pochodzą wszystkie geny wszystkich odmian botanicznych arabiki jakie znamy z całego świata. Tam też rozgrywają się wszystkie legendy o odkryciu kawy. Legendy odłóżmy między bajki, a przy faktach pozostańmy – kawa dla Etiopii jest równie ważna co Etiopia dla kawy. Rolnictwo w Etiopii stanowi 40% PKB i 85% dóbr eksportowych. Pod względem światowej produkcji kawy kraj ten plasuje się na piątym miejscu. W profilu sensorycznym bardzo często występują cytrusy lub owoce jagodowe, ale także aromaty kwiatowy czy herbaciane. Wśród baristów natomiast nie trudno spotkać takiego, którego kariera zaczęła się od filiżanki kawy z Etiopii.
Można zatem powiedzieć – dosłownie i w przenośni – że tu zaczyna się kawa.

Firma Daye Bensa została założona około piętnastu lat temu przez dwóch braci: Assefa Dukamo i Mulugeta Dukamo. Mając świadomość potencjału kaw z Etiopii rozwijali swoją firmę aby dziś stać na pozycji ważnego producenta i eksportera ziaren z regionu Sidama.

Daye Bensa zarządza dwoma plantacjami, 19 stacjami obróbki oraz 5 magazynami. Współpracując z ponad 1400 małymi producentami dbają jednocześnie o ich rozwój, a tym samym o nieustanne podnoszenie jakości ich plonów. Dowodem tych wysiłków niech będzie fakt, że kawy Daye Bensa zostały docenione w konkursie Cup of Excellence.

 

Znowu Etiopia? Znowu Sidamo? Znowu Bensa? A tak! Znowu! No bo czy to źle, skoro kawy stamtąd to zawsze dobry pomysł?! Poza tym, znowu to samo, ale znowu inaczej. Przecież na tym polega piękno kawy. Zatem zamieńmy słowo „znowu” na „kolejna”… kolejna dobra kawa! Kolejny raz czeka nas moc aromatów: kwiatowych (jaśmin), herbacianych, lekkich, lotnych i odświeżających; cytrusowych, orzeźwiających (pomelo, limonka, czerwony grejpfrut); oraz tych kojarzących się ze słodkimi pestkowcami (morela, brzoskwinia). Niebanalna banalność etiopskich kaw w pełni swojej okazałości. No jak tu nie chcieć więcej i więcej, i znów.

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, french press

opcje mielenia

Cechy produktu

Waga
0.25 kg
Wymiary
14 × 12 × 10 cm
Polecamy do

AeroPress, Chemex, Frenchpress, Przelewowy

Wysokość [m.n.p.m.]

1860-2160

Kraj

Etiopia

Odmiana botaniczna

Heirloom

Rok zbiorów

2021

Region

Sidama

Obróbka

washed