Kawa Gwatemala – El Pacayal 200g 100% Arabika – filtr

Jest to Gwatemala w pełni gwatemalskiej okazałości. Ponieważ jest to washed, to i czysto będzie, bogato, soczyście.

Zbierz 73 Pkt.

Profil sensoryczny

owoce cytrusowe, owoce tropikalne

Zdecydowanie polecamy do

Opis

Kawa Gwatemala – El Pacayal

Jasno palone kawy jednorodne

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

 

Gwatemala

Gwatemala jest bardzo ciekawym i zróżnicowanym krajem Ameryki Środkowej. Dzięki temu w obrębie jednego państwa powstają kawy o różnej charakterystyce. Zawsze jednak bardzo kompleksowe, słodkie i o owocowych aromatach. Zróżnicowane jest też rolnictwo: od małych farmerów po duże plantacje, a większość rolników ma swoje własne stacje obróbki i sprzedaje kawę bezpośrednio importerom. W ostatnich latach Gwatemala zmaga się z problemami zmian klimatycznych. Jakkolwiek wyższe temperatury pozwalają na uprawę w wyższych obszarach, niższe partie upraw zmagają się z rdzą kawową. Do walki staje Villa Sarchi – odmiana botaniczna arabiki odporna na rdzę.

 

W zachodnio-północnej części kraju, wraz z najwyższymi w Ameryce Środkowej niewulkanicznymi górami, leży wysoko położony (1500-2000m. n.p.m.) region Huehuetenango – najweselszy kawowy region ;). To stamtąd pochodzą ziarna będące w naszej ofercie.

 

El Pacayal

Finca El Pacayal usytuowana jest na wysokości 1050-1600 m. n.p.m., w San Miguel Pouchuta, Chimaltenango. Pobliskie wulkany: Atitlan, Fuego i Acatenango, zapewniają plantacji żyzne gleby wulkaniczne. Uprawiane na El Pacayal odmiany botaniczne to: Bourbon, Caturra i Catuai. Bardzo dobre zacienienie upraw zapewnia powolny proces dojrzewania owoców, który przekłada się ostatecznie na obfitość aromatów filiżance.



Naszym zdaniem

Jest to Gwatemala w pełni gwatemalskiej okazałości. Do tańca i do różańca, bowiem można w niej odnaleźć zarówno ciemniejszą stronę mocy: sporo nut kakao, czekolady deserowej, ale jeśli chcesz, to i owoców nie zabraknie. Od pomarańczy po kandyzowanego ananasa. A ponieważ jest to washed, to i czysto będzie, bogato, soczyście.

 

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, French press – zobacz jak parzyć na YouTubemielenie

 

Cechy produktu

Wymiary
20 × 15 × 10 cm
Kraj

Gwatemala

Obróbka

washed

Odmiana botaniczna

Bourbon, Catuaí, Caturra

Polecamy do

AeroPress, Chemex, Frenchpress, Przelewowy

Profil sensoryczny

owoce cytrusowe, owoce tropikalne

Region

Huehuetenango, San Pedro Necta

Rok zbiorów

2021

Waga

200g

Wysokość [m.n.p.m.]

1800-1900