Kawa Honduras – Liquidambar 200g 100% arabika – filtr

Nasza kolejna propozycja na upalne lato to niezwykle kompotowy Honduras – Liquidambar. Na ciepło, czy na kościach lodu, propozycja wprost idealna, aby pić gdy słońce nie przestaje nas opalać.

 

Zbierz 73 Pkt.

Profil sensoryczny

borówka, cukier trzcinowy, truskawka

Zdecydowanie polecamy do

Opis

Kawa Honduras – Liquidambar filtr

Jasno palone kawy jednorodne

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

Honduras

Honduras to państwo leżące na południu Ameryki Północnej (Ameryka Centralna), między Morzem Karaibski a Oceanem Spokojnym. Od zachodu graniczy z Gwatemalą i Salwadorem, a od południa z Nikaraguą. Do Hondurasu należą również wyspy, z których największe to archipelag Islas de la Bahía.

Tereny Hondurasu, podobnie jak innych państwa Ameryki Środkowej, są wyżynno-górzyste. Jedyny, wąski pas równin ma zaledwie 70 km długości. Wewnątrz państwa rozciąga się kilka pasm górskich pochodzenia wulkanicznego, w obrębie których znajduje się najwyższy szczyt Hondurasu: Cerro Las Minas (2890 m n.p.m.).

Przyjmuje się, że po raz pierwszy kawa została sprowadzona do Hondurasu przez nawiedzających go kupców pod koniec XVIII wieku. Niemniej do końca XIX w. skala upraw kawowca była niewielka. Rządy o wiele bardziej wspierały uprawy lukratywnego w tamtych czasach bananowca. Dopiero w drugiej połowie XX w., gdy biznes bananowy był w rękach kilku dużych przedsiębiorstw, uprawy kawowca stały się powszechnym wyborem pomniejszych producentów.

Dziś ponad 90% z około 120 000 plantacji, to niewielkie gospodarstwa, a Honduras jest największym producentem kawy spośród państw Ameryki Centralnej i plasuje się na zaszczytnym szóstym miejscu na liście światowej produkcji. Pomijając Kolumbię, wyprzedzają go kraje o znacznie większej powierzchni, takie jak Brazylia czy Etiopia.

Liquidambar

Właścicielka plantacji Liquidambar, Silveria Ortega, należy do rdzennej grupy etnicznej Hondurasu – Lenca. Na swojej małej, 1-hektarowej farmie uprawia głównie kawę odmian Lempira i Ihcafe90. Gospodarstwo znajduje się w gminie Yaruchel, Belén Gualcho, Ocotepeque, 26 km od Corquín. Nazwa gospodarstwa wywodzi się od Liquidambaru czyli drzew, które obficie rosną w tym regionie. Ta niezwykle dociekliwa i energiczna kobieta, mając 63 lata, nieustannie rozwija swoją plantację i stale uczestniczy we wszystkich możliwych szkoleniach dotyczących specyfiki uprawy i nowoczesnego podejść do kawy. W praktyce codzienna opieka nad farmą obejmuje: przycinanie drzew, zwalczanie szkodników i chorób roślin za pomocą środków biologicznych lub mechanicznych, wyrywanie chwastów, naprawę ogrodzeń, kontrolę zacienienia i wiele, wiele innych drobnych prac rolniczych.

Doña Silveria jest żoną, kochającą matką 9 dorosłych dzieci i wspaniałą gospodynią. Poza pracą na plantacji, wypieka własny chleb i sprzedaje go w społeczności Yaruchel, aby zapewnić rodzinie dodatkowy dochód. Pracuje z powodzeniem w sektorze, który w Hondurasie od dziesięcioleci jest reprezentowany głównie przez mężczyzn.

Naszym zdaniem – Kawa Honduras

Nasza kolejna propozycja na upalne lato to niezwykle kompotowy Honduras – Liquidambar. Osłodzony aromatem cukru trzcinowego, w smaku zaprezentuje moc owoców jagodowych. Przede wszystkim truskawka, ale jeśli losowo wybrać jakąkolwiek inną jagodę: poziomkę, malinę, porzeczkę, jeżynę czy borówkę, to istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo, że i takich aromatów doszukamy się w tej kawie. Na ciepło, czy na kościach lodu, propozycja wprost idealna, aby pić gdy słońce nie przestaje nas opalać.

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, French press – zobacz “Ja to parzę tak” Na YouTube

mielenie

 

Cechy produktu

Wymiary
30 × 14 × 10 cm
Kraj

Honduras

Polecamy do

AeroPress, Chemex, Frenchpress, Przelewowy

Waga

200g

Wysokość [m.n.p.m.]

1300-1350

Obróbka

natural

Odmiana botaniczna

Parainema

Region

Occidente, Copan

Rok zbiorów

2021

Profil sensoryczny

borówka, cukier trzcinowy, truskawka