Kawa Indie Ratnagiri – 100% arabika, 200g – filtr

Opis

Kawa Indie Ratnagiri

Jasno palone kawy jednorodne

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

RATNAGIRI

Ratnagiri została założona w 1920 roku. Z dziadka na ojca, z ojca na syna plantacja należy do i jest zarządzana przez: Ashoka. Jego nowoczesne podejście do produkcji kawy zapewniło mu niepodważalną opinię najbardziej powtarzalnych kaw wysokiej jakości w Indiach.

Ashok odbył wiele podróży, z których czerpał inspiracje do ciągłego przesuwania granic tradycyjnej indyjskiej uprawy i obróbki ziarna. Dzięki temu dziś, obok tradycyjnych mytych kaw, tworzy eksperymentalne naturale i honeje.

Pod każdym względem Ratnagiri jest gospodarstwem ekologicznym/biodynamicznym. Posiada też oficjalny certyfikat Rainforest Alliance. W związku z tym, co kwartał, gleby na terenach upraw poddawane są badaniom, na podstawie których wprowadzane są organiczne odżywki do gleby. Jonowa woda morska i ekstrakt z wodorostów stosowane są w celu poprawy odporności roślin i podwyższenia poziomu słodyczy w ​​​​owocach.

Posiadłość to bujne, zacienione środowisko z trzema piętrami roślin. Swój dom znajduje tutaj ponad 48 zarejestrowanych populacji: ptaków, małp, lampartów, dzików, tygrysów, mangust, a nawet słoni. Bogata różnorodność biologiczna w gospodarstwie wymaga, aby Ashok i jego rodzina traktowali priorytetowo ekologię i harmonię ze środowiskiem naturalnym. To światowej klasy farma, naprawdę jedna z wiodących w Indiach

Naszym zdaniem

Indie, no i fajno. Nareszcie coś ze wschodu – „tam musi być jakaś cywilizacja!”. No i jest, i to jak?!

Tak to właśnie bywa w tym pokrętnym świecie, że jeśli już coś, to jest to COŚ. O ile pamięć nie zawodzi, to kawy z Indii nie było jeszcze w naszej ofercie nigdy. Ba, w ogóle kaw, wysokiej jakości arabik z Indii, jest niewiele. A tu proszę, mamy. No i co my tu mamy? Ano przede wszystkim dużo skojarzeń z ciastkami: maślanymi, korzennymi, z waniliowym aromatem. Mamy też sporo egzotyki w stronę papai i trawy cytrynowej. Ale jeśli ktoś powie, że polska malina czy śliwka mirabelka, to nie będziemy oponować. Każdemu wedle potrzeb, a niczego nie powinno tu zabraknąć. 

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, French press – zobacz jak parzyć na naszym kanale YouTube

Cechy produktu

Kraj

Indie

Obróbka

honey

Odmiana botaniczna

Catuaí

Polecamy do

AeroPress, Chemex, Frenchpress, Przelewowy

Profil sensoryczny

ciastko maślane, papaja, trawa cytrynowa

Region

Chikmagalur, Karnataka

Rok zbiorów

2022

Waga

200g

Wysokość [m.n.p.m.]

1310