Kawa Kenia Endebess – Natural

Prezentowana przez nas Kenia to „Eminem” wśród Kenii, to wyjątek potwierdzający regułę, to rodzynek na torcie i wisienka w cieście! Jest słodka i gęsta niczym pozostawiony do redukcji kompot, a całe dobro aromatów lata zostało w niej zaklęte i zamknięte.

Tego produktu nie ma na stanie i nie jest dostępny.

Profil sensoryczny

cukier trzcinowy, czarna porzeczka, skórka czerwonego jabłka

Zdecydowanie polecamy do

Opis

Kawa Kenia Endebess – Natural

 

Jasno palone kawy jednorodne

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

Endebess

Historia gospodarstwa sięga lat 40-tych minionego stulecia, kiedy to rodzina pana EW D’Olliera weszła w posiadanie plantacji. W stacji obróbki należącej do D’Ollierów przetwarzano kawę z ich własnych zbiorów, a także zbiory okolicznych drobnych rolników. W 1976 roku sprzedali farmę firmie Gatatha Farmers Co Ltd, która prowadziła farmę aż do września 2011 roku, kiedy to sprzedali ją obecnym właścicielom farmy.

W czasie zbiorów owoce zbierane są wyłącznie ręcznie. Tylko najwyższej jakości wiśnie trafiają do kolejnego etapu przygotowania tej niezwykłej kawy. Proces suszenia trwa od 21 do 35 dni.

Obecni właściciele plantacji dbają nie tylko o plony, ale również o swoich pracowników. Do tej pory ufundowali edukację na uczelniach wyższych dwóm studentom i wszystko wskazuje na to, że program pomocy będzie kontynuowany w przyszłości.

Naszym Zdaniem

Prezentowana przez nas Kenia to „Eminem” wśród Kenii, to wyjątek potwierdzający regułę, to rodzynek na torcie i wisienka w cieście! 😉 

Znakomita większość kaw z Kenii obrabiana jest metodą mytą – co podbija lekkie, owocowe kwaski. Natomiast ta oto Kenia Endebess została obrobiona na sucho (natural) – dzięki czemu jest słodka i gęsta niczym pozostawiony do redukcji kompot. Owocowości jej nie brakuje, bo i standardowo jagodowce: jeżyny, agresty i porzeczki, ale są też czerwone winogrona i sporo skojarzeń z jabłkami – rześkimi zielonymi, dojrzałymi czerwonymi i takimi gotowanymi lub pieczonymi ze skórką. Co by to było za lato, gdyby nie było kwiatów? Zatem są i one, białe, słodko pachnące jak te z akacji (wakacji? ;)) i czarnego bzu. I co by to był za kompot, gdyby go nic a nic nie osłodzić? Aromat brązowego, trzcinowego cukru, to pierwsze co przywita nas gdy powąchamy zaparzoną Endebess jeszcze przed pierwszym łykiem, wprost z dzbanka czy z filiżanki. Można by rzec, że całe dobro lata zostało zaklęte i zamknięte w tych ziarenkach.

Zdecydowanie polecamy Kenia Endebess – Natural do:

aeropress, V60, chemex, french press

Zobacz jak parzyć na naszym kanale YouTube

mielenie

Cechy produktu

Waga
0.20 kg
Wymiary
13 × 12 × 10 cm
Profil sensoryczny

cukier trzcinowy, czarna porzeczka, skórka czerwonego jabłka

Polecamy do

AeroPress, Frenchpress, Przelewowy

Kraj

Kenia

Region

Trans-Nzoia

Odmiana botaniczna

Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34

Obróbka

natural

Wysokość [m.n.p.m.]

1600-1800

Rok zbiorów

2021