Kawa Nikaragua El Progreso – Arabika 250g – espresso

Nie zabraknie tu słodkich aromatów toffee, marcepanu czy ciastek maślanych. Środek wypełnią doznania kojarzące się z borówką brusznicą, z wczesnymi wiśniami (typu Szklanka), czy z morelami. Posmak natomiast zdecydowanie cytrusowy, jak pomelo czy kandyzowana skórka cytryny.

Zbierz 45 Pkt.

Profil sensoryczny

borówka brusznica, pomelo, toffi

Zdecydowanie polecamy do

Opis

Kawa Nikaragua espresso – Kawy jednorodne

Linia kaw jednorodnych to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

Nikaragua

Nikaragua to państwo leżące w Ameryce Środkowej, między Hondurasem na północy a Kostaryką na południu. Na zachodzie oblewają ją wody Oceanu Spokojnego, a na wschodzie wody Morza Karaibskiego.

To tu, od morza, znajduje się Wybrzeże Moskitów (nazwa pochodzi od plemienia Miskito – rdzennych mieszkańców tych terenów) o charakterze lagunowym. Dalej, ku zachodowi rozciąga się, przecięta pasmami górskimi, wyżyna. Równoległa do wybrzeża pacyficznego krawędź tej wyżyny stanowi ścianę rowu tektonicznego, za którym, wzdłuż wybrzeża, ciągnie się rząd czterdziestu wulkanów. Spośród nich najbardziej znanym jest narodowy symbol – wulkan Momotombo (1258 m n.p.m.).

W Nikaragui panuje wilgotny i gorący klimat równikowy. Średnia miesięcznych temperatur przekracza 25°C w niższych partiach kraju i 15°C na terenach wyżej położonych. Na wschodzie, dzięki obfitym opadom, występują bogate lasy równikowe. Natomiast na zachodzie, gdzie opadów jest znacznie mniej, uboższa roślinność sawanny.

El Progreso

El Progreso to rodzinna farma istniejąca od 1994r. Zlokalizowana jest w największym kawowym regionie Nikaragui: Jinotega. Plantacja obejmuje 25 hektarów, a klimat tam panujący jest stosunkowo chłodny: średnia temperatur to 15-26°C. 

Właścicielem El Progreso jest Uriel Chavarría Meza. Ojciec Uriela posadził pierwsze kawowe sadzonki gdy tylko zakupił te tereny w ‘94, aczkolwiek jego życie zawodowe od zawsze powiązane było z kawą. Farma na stałe zatrudnia 5 osób, które dbają o gospodarstwo. Ponadto, w okresie zbiorów, zatrudniani są pracownicy sezonowi.  Don Uriel bardzo interesuje się bezpośrednimi rynkami zbytu aby zapewnić sobie, jako producentowi, bezpieczeństwo i uczciwą cenę za sprzedane plony. 

Kawa Nikaragua espresso – Naszym zdaniem

Lekkie, owocowe kawy przelewowe to już codzienność, a zatem czas na lekkie i owocowe espresso. I tu naprzeciw wychodzi Nikaragua El Progresso. Ostatni człon nazwy zobowiązuje, to musi zadziałać perfekcyjnie. A żeby móc tak powiedzieć o espresso, to musi ono być zbalansowane. Nie zabraknie tu słodkich aromatów toffee, marcepanu czy ciastek maślanych. Żeby jednak sprostać obiecanej lekkości i owocowości, środek wypełnią doznania kojarzące się z borówką brusznicą, z wczesnymi wiśniami (typu Szklanka), czy z morelami. Posmak natomiast zdecydowanie cytrusowy, jak pomelo czy kandyzowana skórka cytryny.

Przy tego typu kawach polecamy proporcje 1:3 (zmielonej kawy do gramatury naparu), dzięki czemu kawa w pełni się rozwinie podczas parzenia i odwdzięczy się wystarczającą ilością słodyczy.

Czy można takie owocowe espresso łączyć z mlekiem? Otóż tak, zdecydowanie tak! Bardzo niska gorycz jaśniejszego palenia gwarantuje bardzo niską gorycz, a owocowe i biszkoptowe aromaty doskonale łączą się z jogurtową teksturą idealnie spienionego mleka.

 

Zdecydowanie polecamy do:

ekspres ciśnieniowy, ekspres automatyczny, kawiarka – zobacz jak parzyć na naszym kanie YouTube

mielenie

Cechy produktu

Waga
0.25 kg
Wymiary
20 × 10 × 5 cm
Kraj

Nikaragua

Obróbka

natural

Odmiana botaniczna

Catrenic, Marseillaise, Caturra

Polecamy do

Ekspres, Frenchpress, Kawiarka

Profil sensoryczny

borówka brusznica, pomelo, toffi

Region

Jinotega

Rok zbiorów

2019/2020

Stopień mielenia

Bardzo Grubo, Całe ziarno, Drobno, Grubo, Średnio

Waga

250g

Wysokość [m.n.p.m.]

1200