Kawa Rwanda – Mugonero Washed- 200g 100% arabika – Filtr

Opis

Jasno palone kawy jednorodne

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

Rwanda

Rwanda to mały kraj Afryki wschodniej. Od południa graniczy z Burundi, od zachodu z  Demokratyczną Republiką Konga, od północy z Ugandą, a od wschodu z Tanzanią.

Cała powierzchnia kraju składa się z wyżyn. Klimat jest podrównikowy wilgotny (odmiana górska), pora deszczowa zaczyna się we wrześniu-październiku i trwa do maja, czerwca. Rwanda posiada gęstą sieć rzeczną. Wschodnia część Rwandy należy do dorzecza Nilu, a zachodnia do dorzecza Konga.

Występują tam lasy deszczowe oraz wilgotna roślinność sawannowa, w górach piętra roślinne. Na północnym wschodzie znajduje się Park Narodowy Akagera, a na północnym zachodzie Park Narodowy Wulkanów.

Malutkie pestki Kawowca dla małych, rodzinnych farm (zwykle nie większych niż 1 hektar) to jedno z największych dóbr tego kraju. Blisko 85% populacji Rwandy żyje z rolnictwa, a kawa i herbata są podstawą eksportu.

Mugonero

ENAS to założona w 1997 roku rolnicza firma, której z początku główną gałęzią biznesu była analiza jakości gleby oraz dobór optymalnych nawozów. Obecnie działalność ENAS poszerzyła się o hodowlę bydła, ale przede wszystkim o produkcję jednych z najlepszych w Rwandzie kaw. Dzięki temu firma stała się liderem agrobiznesu. Swoją pozycję zawdzięczają również swoim wartościom: bliska współpraca z drobnymi rolnikami, pełna legalność i uczciwość prowadzonych interesów z poszanowaniem zarówno pracowników jak i kontrahentów.

W związku z uprawą kawy, do firmy należy dziesięć stacji obróbki (m.in. Mugonero Washing Station) w ośmiu dystryktach Rwandy i jeden „suchy młyn” w stolicy – Kigali.

Wszystkie stacje obróbki znajdują się w miejscach, które idealnie spełniają wymagania produkcji doskonałych kaw: żyzne gleby pochodzenia wulkanicznego i usytuowanie nad poziomem morza od 1500 do 2100 metrów. A ponieważ wszystkie stacje są w rękach jednej firmy, we wszystkich panują te same zasady pracy. Jedną z najważniejszych wytycznych prowadzonych działalności jest wspieranie zrównoważonego rozwoju rolnictwa w kraju poprzez współpracę na wszystkich szczeblach sektora biznesu kawowego od farmerów, po importerów surowca. Właściciele ENAS wierzą, że w przyszłości pozwoli to Rwandzie produkować jeszcze więcej wspaniałych kaw najwyższej jakości.

Ten niewielki kraj słynie z kaw niezwykle słodkich i czystych, o wyraźnych aromatach kwiatów, cytrusów i owoców leśnych – jak w najlepszych kawach z Etiopii – aromatom tym towarzyszy orzeźwiająca kwaskowatość, która w niczym nie ustępuje wspaniałym kawom z Kenii.

Dzięki trzeciej fali i nieustannie rosnącej popularności ręcznych metod parzenia, farmerzy z Rwandy położyli szczególny nacisk na jakość swojego produktu do tego stopnia, że stał się on priorytetem narodowym.

Naszym Zdaniem

Gdyby rozpuścić słodką landrynkę morelową do postaci filiżanki kawy, to byłaby to Mugonero z Rwandy z obróbki mytej. Nawet w cukierkach ważny jest balans i przełamanie słodyczy – aby nie było zwyczajnie mdło. W tej roli sprawdzi się słodko-kwaśna malina, a co! Kiedy już słodycz powoli zacznie zanikać do głosu dojdzie ostateczny kontrapunkt – trawa cytrynowa (bo cytryna to by było zdecydowanie zbyt dużo). Gdyby natomiast zaparzoną Mugonero washed sproszkować do granulków dzieciństwa, byłaby to sentymentalna podróż do letnich lemoniad herbacianych. 

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, french press

Ważna kwestia, kawy do alternatyw w nowych białych opakowaniach zmieniają swoją pojemność na 200g
Dlaczego?

• Znacznie łatwiej będzie wam rozróżnić kawy jasno palone od ciemniej palonych
• Nie unikniona podwyżka cen nie będzie tak bolesna
• Nasz tajny wywiad kawowy dokonał badań, iż 200g jest idealną gramaturą, którą większość zużywa do tygodnia w domowych warunkach
• Pozwoli to na zachowanie jeszcze lepszej świeżości !
• Pozwoli to również na częstszą wymianę kaw w waszych domach 🙂

To tak w telegraficznym skrócie,

opcje mielenia

Cechy produktu

Waga

0.20 kg

Wymiary

13 × 12 × 10 cm

Profil sensoryczny

malina, morela, trawa cytrynowa

Odmiana botaniczna

Bourbon

Wysokość [m.n.p.m.]

1600-2100

Polecamy do

AeroPress, Chemex, Przelewowy

Region

Karongi

Obróbka

washed

Rok zbiorów

2021