Kawa Salwador – Mauricio Escalon – 100% arabika – filtr

Opis

Kawa Salwador – Mauricio Escalon

Jasno palone kawy jednorodne

Linia jasno palonych kaw do metod przelewowych (filtr) to główny nurt trzeciej fali kawowej, zgodnie z którą chcemy jeszcze bardziej skupić się na kawie. To przede wszystkim kawy jednorodne, pochodzące z danego kraju, z konkretnego regionu tego kraju, a będąc ścisłym, z danej plantacji za którą stoją konkretni ludzie. Ba, zdarza się, że jest to tylko część zbioru z wybranych drzewek (microlot), która została poddana specjalnej obróbce. A wszystko to, aby jeszcze bardziej docenić różnorodność świata kawy wysokiej jakości.

MAURICIO ESCALON

Mauricio Escalon urodził się w rodzinie producentów kawy, która rozpoczęła swoją historię w drugiej połowie XIX wieku. W latach 70. XIX wieku jego pradziadek, Pedro Jose Escalon, zaczynał od plantacji w Santa Ana. Później założył El Molino (stacja obróbki) – pierwszą, która przemysłowo obrabiała kawę w Salwadorze. Pod koniec XX wieku rodzinna firma przeżywała ciężkie chwile z powodu kryzysu cen kawy. Jednak dzięki zaangażowaniu Mauricio rodzinny biznes zyskał nowy wiatr w żagle.

W 2003 roku powstał Cafescal ze strategią wejścia w rynek kawy specialty. Pełna nazwa firmy to „Cafes Escalon Calderon” (Calderon – nazwisko panieńskie mamy Mauricio). Obecnie Escalon posiada 10 farm i 2 stacje obróbki. 

Od 2003 roku kawy z plantacji należących do Cafescal wielokrotnie zdobywały nagrody podczas prestiżowego Cup of Excellence.

Naszym zdaniem

To jest taki Salwador że och i ach! Słodki, kwiatowo-owocowy.

Będzie tak jakby jeść maślanego croissanta z dżemem agrestowym, albo drożdżową chałkę z konfiturą jeżynową. Albo jeszcze lepiej: będzie tak jakby przy stole, na którym stoi wazon białych kwiatów, pić herbatę malinową osłodzoną mandarynkowym sokiem. I przy tym sole można i brzoskwinią lub śliwką się posilić. O! tak to będzie, gdy zaparzyć ten oto zacny Salwador od Mauricio Escalona. No, pysznie będzie!

Zdecydowanie polecamy do:

aeropress, V60, chemex, French press – zobacz jak parzyć na naszym kanale YouTube

Cechy produktu

Kraj

salwador

Obróbka

natural

Odmiana botaniczna

Bourbon, Caturra

Polecamy do

AeroPress, Chemex, Frenchpress, Przelewowy

Profil sensoryczny

crioissant, herbata malinowa, mandarynka

Region

Santa Ana

Rok zbiorów

2021/2022

Waga

200g

Wysokość [m.n.p.m.]

1200