• Kalendarz Adwentowy - Kawa 13 - Kolumbia Monteblanco
  • Kalendarz Adwentowy - Kawa 13 - Kolumbia Monteblanco
  • Kalendarz Adwentowy - Kawa 13 - Kolumbia Monteblanco
dobrapalarniakawy

Kalendarz Adwentowy - Kawa 13 - Kolumbia Monteblanco

(0)

Niezależnie od tego którą opcję kalendarza posiadasz, bardzo miło Cię widzieć! Dziękujemy za zaufanie i mamy nadzieję, że będziecie się świetnie bawić poznając różnorodność kaw jakie mamy do zaoferowania.

Masz wersję DripBag? Możemy zaparzyć wszędzie, wystarczy kubek i gorąca woda!

Masz wersję z ziarnami? Potrzebujesz dodatkowych wskazówek? Sprawdź sekcję jak zaparzyć poniżej.

Smacznej kawy!

P.S.

Więcej informacji na naszych LIVE na Instagramie :)




Profil sensoryczny
  • Papaja
  • Truskawka
  • Zielony melon
  • Liczi
  • Czarna herbata

Polecamy do
  • AeroPress
  • Chemex
  • V60
  • French Press

Opis

To była pierwsza kawa w naszej ofercie która przechodziła obróbkę wzbogaconą owocami, jeszcze na plantacji. Tak wam zasmakowała, że nie cieszyliśmy się nią długo. Ale na szczęście jest kalendarz by sobie ja przypomnieć :)

Kolejna bomba owocowa. Słodka, pełna, zaskakująca. Długo czekaliśmy by wypić ją na lodzie w ciepłych promieniach letniego słońca. Biorąc łyk, zamykając oczy, można wyobrazić sobie bezkres tropików :)


Cechy produktu
Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Wysokość npm: 1730 m. n.p.m.
Rok zbiorów: 2023/24
Obróbka: Washed Passion Fruit
Odmiana botaniczna: Caturra Purple


Producent - Rodrigo Sanchez

Oprócz Monteblanco, Rodrigo posiada jeszcze 2 farmy: La Loma i El Progreso, a do zarządzania nimi powstała firma Aromas del Sur. W 2017 r. Rodrigo i jego zespół zbudowali laboratorium cuppingowe w La Loma, aby zajmować się paleniem próbek, oceną upraw i pozyskiwaniem w miejscu pochodzenia.
W 2017 i 2018 r. kawa Monteblanco zajęła odpowiednio pierwsze i drugie miejsce w programie Yara Champion Program, a w 2019 r. wygrała Roasters United.

Finca Monteblanco

Farma Monteblanco znajduje się w gminie Acevedo, w jurysdykcji San Adolfo, w wiosce La Tocora, otoczonej naturalnym parkiem narodowym Cueva de los Guácharos.
Monteblanco znajduje się w średniej temperaturze od 16 do 22 stopni, z jasnością 1700 godzin rocznie, co pozwala na wykorzystanie światła do upraw. Gleby są głównie pochodzenia wulkanicznego, bogate w azot. Farma jest często ukryta przez białe chmury schodzące ze szczytów, stąd też wzięła się jej nazwa. Monteblanco to rodzinne gospodarstwo prowadzone przez Rodrigo Sáncheza Valencia, kontynuujące tradycję zapoczątkowaną przez jego dziadka. Na powierzchni 14 hektarów uprawia odmiany takie jak Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Caturra Purple i Caturra Red. Część farmy jest również przeznaczona na suszenie kawy i stację mycia. Ponadto istnieje chłodnica, która gwarantuje stabilną temperaturę od 10 do 14 stopni ℃ do realizacji zimnej fermentacji.

O procesie

Do tego procesu wybrano odmianę Caturra Purple ze względu na jej wszechstronność w przygotowaniu każdego procesu. Dzięki swojej dużej słodyczy pozwala mikroorganizmom na optymalny obszar do pracy, gdzie niektóre z nich są ekstrahowane jako lactobacillus, saccharomyses i cerevisiae. Następnie zaczynają być hodowane oddzielnie z dalszym dodatkiem marakui i lokalnego owocu - cholupa (znanego również jako granadilla kamienna). Ta mieszanka jest fermentowana przez 8 dni.
Następnie 80 litrów uzyskanego materiału dodaje się do kawy umieszczonej w 200-litrowych plastikowych beczkach, które są całkowicie szczelne. Tutaj fermentacja trwa przez kolejne 150 godzin.
Następnym krokiem jest oczyszczenie z pozostałości śluzu, a następnie suszenie przez 18-20 dni.
Ziarna są przechowywane w workach przez jeden lub dwa miesiące. Przed wysłaniem na eksport są one czyszczone za pomocą łuszczarki.

Jak przygotować Dobrą kawę w domu?

Wkraczając w świat kawy, odkryj magię perfekcyjnego parzenia.
Przygotowaliśmy filmiki instruktażowe jak zaparzyć idealną kawę.

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - DRIP V60

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - Kawiarka

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - French press

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - Chemex

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Poznaj nasze Bestsellery