• Kalendarz Adwentowy - Kawa 01 - Kolumbia La Loma
  • Kalendarz Adwentowy - Kawa 01 - Kolumbia La Loma
  • Kalendarz Adwentowy - Kawa 01 - Kolumbia La Loma
  • Kalendarz Adwentowy - Kawa 01 - Kolumbia La Loma
dobrapalarniakawy

Kalendarz Adwentowy - Kawa 01 - Kolumbia La Loma

(0)

Niezależnie od tego którą opcję kalendarza posiadasz, bardzo miło Cię widzieć! Dziękujemy za zaufanie i mamy nadzieję, że będziecie się świetnie bawić poznając różnorodność kaw jakie mamy do zaoferowania.

Masz wersję DripBag? Możemy zaparzyć wszędzie, wystarczy kubek i gorąca woda!

Masz wersję z ziarnami? Potrzebujesz dodatkowych wskazówek? Sprawdź sekcję jak zaparzyć poniżej.

Smacznej kawy!

P.S.

Więcej informacji na naszych LIVE na Instagramie :)




Profil sensoryczny
  • Melon
  • Liczi
  • Jagoda
  • Kisiel malinowy
  • Gruszka

Polecamy do
  • AeroPress
  • Chemex
  • V60
  • French Press

Opis

1 grudnia - Niedziela - 2025

Zaczynamy odliczanie do świąt! Jak początek to musi być nie byle jaki. Ten rok mocno stawialiśmy na kawy z Kolumbii. Jakość tamtejszych kaw i ich bogactwo smaków jest po prostu nie ograniczone.

Przed wami Kolumbia La Loma - Red Fruits. Jedna z wielu ZŁOTO KAW które były, są w naszej ofercie.

Wspaniałego dnia!


Cechy produktu
Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Wysokość npm: 1650 m. n.p.m.
Rok zbiorów: 2023-2024
Obróbka: Natural Red Fruits
Odmiana botaniczna: Caturra, Bourbon
Waga: 200


O Farmie

Gospodarstwo La Loma znajduje się w miejscowości Agua Negra, w gminie Pitalito, na wysokości 1650 m n.p.m. La Loma to rodzinne gospodarstwo prowadzone przez Rodrigo Sáncheza Valencia, kontynuujące tradycję zapoczątkowaną przez jego dziadka. Na powierzchni 12 hektarów uprawia takie odmiany jak Caturra, Variedad Colombia, Pink Bourbon, Pacamara, Laurina i Gesha. Rodrigo nabył farmę w 2011 roku, aby eksperymentować z przetwarzaniem i prowadzić badania nad kawą.
Odmiany Caturra i Bourbon zostały zasadzone na farmie w ramach programu eksperymentalnego.
Sadzonki zostały dostarczone przez rolników z Ameryki Środkowej.

Oprócz La Loma, Rodrigo posiada jeszcze 2 inne farmy: Monteblanco i El Progreso, a do zarządzania nimi powstała firma Aromas del Sur. W 2017 r. Rodrigo i jego zespół zbudowali laboratorium cuppingu na La Loma, aby zajmować się prażeniem próbek, oceną upraw i sourcingiem na miejscu.
W 2017 i 2018 r. kawa Monteblanco zajęła odpowiednio pierwsze i drugie miejsce w programie Yara Champion Program, a w 2019 r. wygrała Roasters United.

Unikalny proces

Do tego procesu wybrano Caturra i Bourbon ze względu na jego wszechstronność w obróbce. Dzięki swojej dużej słodyczy pozwala mikroorganizmom na optymalny obszar do pracy, gdzie niektóre z nich są ekstrahowane jako lactobacillus, saccharomyses i cerevisiae. Następnie są one kultywowane oddzielnie z dodatkiem nektaru z czerwonych owoców. Ta mieszanka jest fermentowana przez 8 dni. Następnie 80 litrów uzyskanego materiału dodaje się do kawy umieszczonej w 200-litrowych plastikowych koszach, które są całkowicie szczelne. Tutaj fermentacja trwa przez kolejne 150 godzin, aż stopnie Brix nie spadną poniżej 6, a pH nie spadnie poniżej 4. Kolejnym krokiem jest oczyszczenie z pozostałości śluzu, a następnie suszenie przez 18-20 dni. Ziarna są przechowywane w workach przez jeden lub dwa miesiące. Przed wysyłką na eksport są one czyszczone za pomocą łuszczarki.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Poznaj nasze Bestsellery