Café Rivense del Chirripó to rodzinny mikromłyn założony przez Régulo Ureña i Isabel Rojas w 2005 roku, położony w południowej części Kostaryki, w regionie Brunca, położony w mikroregionie zwanym Chirripó. Jakość kawy została doceniona różnymi nagrodami w konkursie Cup of Excellence, będąc najlepszą pozycją osiągniętą pod numerem 5 w COE 2019, z microlot Vista al Chirripó Caturra Honey. 

Gospodarstwo jest zarządzane w zrównoważonym systemie, skoncentrowanym na zmniejszaniu śladu węglowego w środowisku: odpowiednie zarządzanie cieniem, aby zapewnić materiał organiczny do gleby i zachować świeżość drzew kawowych; nawożenie w oparciu o coroczną analizę gleby; stosowanie herbicydów na określonych działkach z silnymi trawami; wszystkie źródła wody są chronione, a w gospodarstwie znajdują się drzewa owocowe, które karmią dziką przyrodę. 

Kawa jest zbierana, gdy wiśnie są najdojrzalsze, ziarna wydobywane są z owoców gdy całkowicie wyschną, suszona na słońcu na afrykańskich łóżkach jak i statycznych mechanicznych maszynach suszących, selekcjonowana i klasyfikowana zgodnie z wysokimi standardami jakości, pakowana i eksportowana z gospodarstwa, aby zagwarantować identyfikowalność produktów. 

Mikroregion Chirripó zdobywa miejsce w scenariuszu kawy specjalistycznej, dzięki dużej wysokości od 1300 metrów do ponad 2000 metrów, bogatemu w gleby i świeże środowisko. Znajduje się między dwiema bardzo wysokimi górami: Cerro de la Muerte (3,491m.) i Cerro Chirripó (3,820m.). Najwyższymi w Kostaryce, wpływ tych gór tworzy unikalny mikroklimat, w którym kawa rośnie zdrowo i pozytywnie wpływa na jej produkcję oraz dalsze przetwarzanie. Ostatnie lata pokazały potencjał kawy specjalistycznej, jaki ma mikroregion Chirripó, przyczyniło się to do wzrostu gruntów obsadzonych kawą i włączenia różnych odmian. Przewidujemy, że będzie on nadal rósł w nadchodzących latach.