• Kolumbia La Loma Red Fruits - Złoto Kawa
  • Kolumbia La Loma Red Fruits - Złoto Kawa
Filtr

Kolumbia La Loma Red Fruits - Złoto Kawa

(0)
Cena regularna
70,00 zł
Cena regularna
Cena sprzedaży
70,00 zł

Waga:

Poziom mielenia:
Poziom mielenia
  • Ziarna (bez mielenia)
  • Ekspres ciśnieniowy (drobno)
  • Kawiarka (drobno)
  • Zalewajka (drobno)
  • Przelew 200ml (średnio)
  • Przelew 300-500ml (grubo)
  • Przelew 600-1000ml (bardzo grubo)
  • French press (średnio)
  • Aeropress (bardzo grubo)

*Zmielone ziarno nie podlega zwrotowi



Profil sensoryczny
  • Liczi
  • Jagoda
  • Kisiel malinowy
  • Gruszka
Polecamy do
  • AeroPress
  • Chemex
  • V60
  • French Press

Opis

Istny miks owocowy, są owoce z sadu, są i egzotyczne ale leśnych też nie braknie. Nam przywiała na myśl kisiel malinowy. Jest się czym rozkoszować.


Cechy produktu
Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Wysokość npm: 1650 m. n.p.m.
Rok zbiorów: 2023-2024
Obróbka: Natural Red Fruits
Odmiana botaniczna: Caturra, Bourbon

Wysyłka i czas realizacji zamówienia

Nasz zespół wyśle zamówienie w ciągu max. 24 godzin. Zamówienia złożone do godziny 13.00 wysyłane są tego samego dnia.


inPost: 1-2 dni robocze (9.90 zł)
Kurier DPD: 1-2 dni robocze (20.00 zł)
Odbiór osobisty: w dniu zamówienia do godziny 17:00 odbiór w palarni (0.00 zł) (znajdź na mapie)


O Farmie

Gospodarstwo La Loma znajduje się w miejscowości Agua Negra, w gminie Pitalito, na wysokości 1650 m n.p.m. La Loma to rodzinne gospodarstwo prowadzone przez Rodrigo Sáncheza Valencia, kontynuujące tradycję zapoczątkowaną przez jego dziadka. Na powierzchni 12 hektarów uprawia takie odmiany jak Caturra, Variedad Colombia, Pink Bourbon, Pacamara, Laurina i Gesha. Rodrigo nabył farmę w 2011 roku, aby eksperymentować z przetwarzaniem i prowadzić badania nad kawą.
Odmiany Caturra i Bourbon zostały zasadzone na farmie w ramach programu eksperymentalnego.
Sadzonki zostały dostarczone przez rolników z Ameryki Środkowej.

Oprócz La Loma, Rodrigo posiada jeszcze 2 inne farmy: Monteblanco i El Progreso, a do zarządzania nimi powstała firma Aromas del Sur. W 2017 r. Rodrigo i jego zespół zbudowali laboratorium cuppingu na La Loma, aby zajmować się prażeniem próbek, oceną upraw i sourcingiem na miejscu.
W 2017 i 2018 r. kawa Monteblanco zajęła odpowiednio pierwsze i drugie miejsce w programie Yara Champion Program, a w 2019 r. wygrała Roasters United.

Unikalny proces

Do tego procesu wybrano Caturra i Bourbon ze względu na jego wszechstronność w obróbce. Dzięki swojej dużej słodyczy pozwala mikroorganizmom na optymalny obszar do pracy, gdzie niektóre z nich są ekstrahowane jako lactobacillus, saccharomyses i cerevisiae. Następnie są one kultywowane oddzielnie z dodatkiem nektaru z czerwonych owoców. Ta mieszanka jest fermentowana przez 8 dni. Następnie 80 litrów uzyskanego materiału dodaje się do kawy umieszczonej w 200-litrowych plastikowych koszach, które są całkowicie szczelne. Tutaj fermentacja trwa przez kolejne 150 godzin, aż stopnie Brix nie spadną poniżej 6, a pH nie spadnie poniżej 4. Kolejnym krokiem jest oczyszczenie z pozostałości śluzu, a następnie suszenie przez 18-20 dni. Ziarna są przechowywane w workach przez jeden lub dwa miesiące. Przed wysyłką na eksport są one czyszczone za pomocą łuszczarki.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Jak przygotować Dobrą kawę w domu?

Wkraczając w świat kawy, odkryj magię perfekcyjnego parzenia.
Przygotowaliśmy filmiki instruktażowe jak zaparzyć idealną kawę.

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - DRIP V60

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - Kawiarka

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - French press

  • Jak przygotować dobrą kawę w domu? - Chemex

Poznaj nasze Bestsellery