Piamonte znajduje się w bogatym w kawę regionie Ciudad Bolívar, Antioquia i jest 29-hektarowym gospodarstwem zajmującym się produkcją wysokiej jakości kawy. Na wysokości 1850 metrów gospodarstwo korzysta z idealnych warunków uprawy, które zwiększają złożoność i smak ziaren. Z 23 hektarami przeznaczonymi na produkcję kawy, Piamonte podąża za zorganizowanym cyklem zbiorów. Główne zbiory są od kwietnia do czerwca, drugo natomiast od października do grudnia. Oprócz uprawy kawy, gospodarstwo priorytetowo traktuje ochronę środowiska, utrzymując 4-hektarowy rezerwat leśny, aby wspierać lokalną różnorodność biologiczną.

Proces (Honey Fruit) miodu owocowego jest starannie wykonywany, aby zwiększyć złożoność i słodycz kawy. Wiśnie są zbierane w szczytowej dojrzałości, pływające usuwane w celu usunięcia defektów i pozostałe poddawane 24-godzinnej fermentacji wiśni. Po oddzieleniu od skórki kawa, z nienaruszonym śluzem, jest umieszczana w 200-litrowych pojemnikach z 150 kg kawy na partię. Aby rozwinąć swój unikalny profil, wprowadzane są naturalne koncentraty owocowe, w tym przypadku kiwi, a kawa przechodzi przedłużoną 96-godzinną fermentację.

Proces ten jest wspierany przez naturalnie występujące mikroorganizmy uprawiane w gospodarstwie, wzbogacając kawę o żywe nuty kiwi, miodową słodycz i soczystą kwasowość. Po fermentacji kawa jest starannie suszona przez 6 do 10 dni, w zależności od warunków klimatycznych, zapewniając czystą, wyrafinowaną filiżankę, która podkreśla zaangażowanie gospodarstwa w innowacje i jakość.